元スレhttp://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1537090325
2019年2月15日(金)放送は、テーマ”和洋中のカツ”で
チキンカツです。とってもおいしそうですね。ぜひ作ってみましょう。

1 ぱくぱく名無しさん :2018/09/16(日) 18:32:05.89

公式HP
http://www.asahi.co.jp/oshaberi/

2019年2月15日(金)放送

テーマ”和洋中のカツ”
ミラノ風チキンカツ
鶏肉は叩いて厚さを均一にのばす。フライパンをゆらしながら焼く。


(出典 www.art-fun.net)



スポンサーリンク


7 ぱくぱく名無しさん :2018/09/21(金) 09:16:07.82

四川風なのが良いな、味もしっかりしてそうでたまらん


11 ぱくぱく名無しさん :2018/09/21(金) 23:05:45.95

マーボーで牛挽き肉のみって珍しくね?
いつも作ってるのは豚挽き肉のみだな


13 ぱくぱく名無しさん :2018/09/21(金) 23:55:41.16

生のトマト(しかも切り身)と豚肉があそこまで一体化するもんなんやな


16 ぱくぱく名無しさん :2018/09/24(月) 21:39:07.12

しめ鯖ポテサラて小池先生か
来月のあんかけチャーハンとかほうれん草カレーが見るの楽しみ


(出典 osarai-kitchen.com)


17 ぱくぱく名無しさん :2018/09/24(月) 21:41:57.77

いつの放送か大昔だから忘れたけど、エビの殻をこしてできた出汁でつくった
カレー絶品だったなあ~


(出典 images-na.ssl-images-amazon.com)


20 ぱくぱく名無しさん :2018/09/25(火) 10:21:36.32

味も微妙なときがある
テレビで使う基本的な調味料やオリーブオイルなども
メーカーによって全然味が違うし


24 ぱくぱく名無しさん :2018/10/01(月) 11:47:18.04

石川先生てほんと中華鍋使わなくなったな、最初の方はわりと使ってたが
宮崎先生は中華鍋多目だったか、炒め物の時たまに食材がくっついちゃってたな


28 ぱくぱく名無しさん :2018/10/03(水) 16:22:41.89

仕上げにオリーブオイルをかけるのって知識としては知っていたけど
まったく実践したことがない
麺が艶っとなって美味しそう~


35 ぱくぱく名無しさん :2018/10/05(金) 14:58:15.31

オリーブ油入れたフライパンにきのこ入れて、塩かけて
油が馴染む前に塩を馴染ませるって
無茶なことやってるようにしかみえないんだけど
先に塩ふったきのこをオリーブ油の入ったフライパンに入れるんじゃだめなのか


36 ぱくぱく名無しさん :2018/10/05(金) 18:27:33.33

>>35
そこ自分も気になった
結局水分を出さないようにするには塩はいつふるのが正しいのか?
まえさんま御殿かなんかで料理研究家のおばはん
塩を最初にふるっていってた気が


38 ぱくぱく名無しさん :2018/10/05(金) 19:19:08.41

小池先生に関しては全面的に信頼してる
あそこまで何から何まで丁寧に作業する人は稀だよ
潔癖だからとか関係なくあの人は料理そのものが丁寧だから先生という立場としては模範的だし完璧だと思う
間違ってたらそれはそれであの神経質な人でもたまには間違うのかと思うだけ


41 ぱくぱく名無しさん :2018/10/05(金) 21:04:11.65

料理学校界の東大だっけ?


43 ぱくぱく名無しさん :2018/10/05(金) 21:18:08.19

そう言えば、この前結構昔に放送した秋鮭のグラタンを作ったけど
ご飯の量が半端なく多かったから100gくらいは減らした方がいいな
ホワイトソースがかかったご飯は、翌日に持ち越すとカピカピモロモロになって食べられないからね
ちなみに材料の「しろな」は、ほうれん草で代用したがうまかった


45 ぱくぱく名無しさん :2018/10/05(金) 21:22:59.76

>>44
35で言った通りだよ
オリーブ油入ったフライパンにきのこ投入して
即座に塩かけて、油まわすまえに塩が馴染むように…って言ってたでしょ
でもあんな混ぜ混ぜしてたら油の方が先に馴染んでしまいそうだし
直前に塩ふった方がいいんじゃないかなって思ったのさ


73 ぱくぱく名無しさん :2018/10/10(水) 10:07:42.62

1日で金曜日分まで撮るんだろうから、今日辺りから量を少なめにしてもらえば、1週間分5食完食出来そうだよね
原田龍二も48歳だから大量はキツいよね


75 ぱくぱく名無しさん :2018/10/10(水) 13:00:39.69

いつだったか、春の料理の基本週間の初日が味噌汁だったときも時間もつのかなと思ったけど、大丈夫だったな


76 ぱくぱく名無しさん :2018/10/10(水) 14:12:15.80

和食流卵かけ食べたけど普通だったな


78 ぱくぱく名無しさん :2018/10/10(水) 23:39:25.89

卵かけの美味しさは卵の質だよな
それに個人的な好みだけど醤油はムラがあった方が好き

てか、本当にそんなんで美味しいのぉ~?→本当だ食べて見たらわかる
っていう恵美子の反応が大阪人の漫才でしかなくて、いつも嘘くさいな
明石家さんまの創味シャンタンのCMと同じ


81 ぱくぱく名無しさん :2018/10/11(木) 13:45:47.69

鯛茶漬けも食べたいー。
今週は久々に見れてるが食欲刺激されてばかりなり。


(出典 www.okuratokyobay.net)


82 ぱくぱく名無しさん :2018/10/11(木) 15:53:21.69

シーンとした中、ズビズバ音だけが響く時間が2~3秒あってちょっと笑った


83 ぱくぱく名無しさん :2018/10/12(金) 07:45:53.72

卵かけごはんがネットで話題になっていた


(出典 i.gzn.jp)




スポンサーリンク